PUMPKIN PUREE MAISON
Vous avez déjà rêvé de faire votre propre Pumpkin Purée durant l’automne ?
Si vous avez accès à un Trader Joe’s ou un WholeFoods probablement pas aha.
Mais peut être que ce n’est pas le cas, ou peut être que vous voulez juste faire la votre maison pour être sûr des ingrédients que vous avez mis dedans et c’est une version plus saine.
Dans mes souvenirs, chaque saison des courges/citrouilles, donc durant Octobre/Novembre, ma mère avait l’habitude de nous faire son délicieux pumpkin pie. J’étais trop jeune pour me rappeler si elle faisait sa propre purée mais je suis quasi sûre qu’elle n’avait pas vraiment le choix ! Je rêve encore de cette tarte à chaque fois qu’il commence à faire froid car ça me rappelle l’Automne.
Débutons la recette ! Les ingrédients sont… un seul ingrédient : la citrouille.
Ca à l’air simple dis comme ça, jusqu’à ce que l’on se retrouve devant l’étalage de citrouilles au supermarché et qu’il y a des dizaines de citrouilles différentes à disposition…. laquelle choisir ?? J’ai acheté une citrouille normale, celle que l’on utilise pour Halloween, et c’était très bon. Mais j’ai fait mes recherches en ligne et d’autres types de citrouilles sont plus sucrées. Notamment la Red Kuri squash qui est celle qui était recommandée. Mais gardez à l’esprit que toutes les citrouilles vont bien.
METHODE :
COUPER la citrouille en gros morceaux. Utiliser un couteau large et tranchant. Si c’est trop difficile, essayer de la cuire dans le four pendant 5 à 10min jusqu’à ce qu’elle se ramollisse pour que ce soit plus facile à couper.
ENLEVER LES GRAINES. Ne les jetez pas!! Vous pouvez les garder pour plus tard, les mettre sur du papier cuisson, puis les faire griller au four, et vous aurez des graines de citrouille grillées que vous pouvez ajouter à vos salades.
Placer les morceaux sur une plaque de cuisson avec 1/4 d’eau, ça permet de ramollir la citrouille lorsque ça cuit.
CUIRE la citrouille pendant 1 heure à 200°C (autour de 400F°)
Une fois la citrouille cuite, enlever la peau, puis MIXER la citrouille dans un blender ou un mixeur. (ne mixez pas trop longtemps ou trop fort, vous voulez de la purée pas un smoothie! ).
Vous pouvez la conserver dans des bocaux ou des Mason jars au frigo pendant 1 semaine. Vous pouvez congeler la purée et la garder pendant 3 mois. (mais ça ne durerait jamais si longtemps avec moi! aha)
J’espère que la recette vous plaira!
Dites moi dans les commentaires si vous testez!
