LEMON BARS Vegan
Après avoir posté plusieurs recettes sur le blog, j’ai réalisé que beaucoup de mes snacks sont souvent au chocolat même si je mange des fruits en tant que snacks. Du coup j’ai décidé de partager avec vous cette recette incroyable, surtout si vous aimez le sucré… mes Lemon Bars!!
VEGAN
DAIRY FREE
GLUTEN FREE
J’adore le citron et l’une de mes pâtisseries préférée n’est autre que la tarte au citron meringuée.
Il n’y a pas besoin d’ajouter de sucre dans le mélange pour la base car le glaçage et déjà assez sucré croyez moi ! J’ai fait cette recette vegan pour qu’elle soit plus facile à digérer, mais si vous n’êtes pas vegan ou que vous ne trouvez pas les ingrédients vous pouvez utiliser du beurre normal à la place.
INGREDIENTS
(pour un moule carré 8x8)
Base :
2 cups de biscuits style palets bretons
1 cup noix de coco râpée
1 CS de zeste de citron
2 CS de beurre vegan fondu
Glacage :
1 cup sucre glace
1 CS fécule de tapioca
3 CS jus de citron
2 CS beurre vegan
METHODE :
Mixer les biscuits jusqu’à obtenir des morceaux assez fins. Dans un grand bol, mélanger les biscuits avec tous les ingrédients pour la Base.
Mettre du papier cuisson dans un moule carré. Verser le mélange et appuyer dessus pour le rendre compact. Laisser au congélateur.
Mélanger les ingrédients pour le sucre glace jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Etaler le glaçage sur la couche qui sert de base. Remettre au congélateur.
